ডিম্ টোস্ট

প্রস্তুতি

পাউরুটিকে সমান ভাবে চারটে ভাগ করে নিন।
দুটো মিডিয়াম সাইজ পেঁয়াজ ছোট ছোট করে চৌক আকারে কেটে নিন ।
দুটো কাঁচা লঙ্কা ছোট ছোট করে কুচিয়ে নিন।
[কাঁচালঙ্কা নিজের টেস্ট অনুযায়ী বাড়াতে কমাতে পারেন।]

প্রথম পদ্ধতি

একটা বড় বাটিতে অর্ধেকের কম পেঁয়াজ কুচি, একটা কাঁচালঙ্কা কুচি, ১/৫ চা চামচ নুন, ১/৫ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে একসাথে একটু চটকে নিন। এরপর একটা দিন মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

প্রথম ফ্রাইং

মিডিয়াম হাই ফ্লেমে একটা ফ্রাইং পান বসিয়ে এক টেবিল চামচ এর একটু কম সাদা তেল দিন।
তেল গরম হলে ডিমের মিশ্রণটা একটু ফেটিয়ে নিয়ে দিয়ে দিন।
ডিম্ কাঁচা থাকতে থাকতেই পাউরুটির ধারের দুটো পিস্ চেপে বসিয়ে দিন।
৬/৭ সেকেন্ড পর দুই পিস্ রুটির মাঝ বরাবর খুন্তি দিয়ে কেটে পিস্ দুটি উল্টে দিন।
এই রুটির এই পিট্ টা ৮-১০ সেকেন্ড ফ্রাই করে তুলে নিন।
[ ডিমটোস্ট এর ডিম্ বেশি ফ্রাই করলে খেতে ভালো লাগে না ভিতরটা একটু নরম নরম থাকলে বেশি ভালো লাগে।]
তৈরী হয়ে গেল আমাদের টেস্টি ডিমটোস্ট।
এর উপর সামান্য বিট নুন ও সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।

দ্বিতীয় পদ্ধতি

বাকি পেঁয়াজ কুচি, একটা কাঁচালঙ্কা কুচি, ১/৪ চা চামচ নুন, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে একটু মিশিয়ে নিয়েছি।
এর পর দুটো ডিম্ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব।
[এই পদ্ধতিতে ডিম্ বেশি লাগবে ]

দ্বিতীয় ফ্রাইং

মিডিয়াম হাই ফ্লেমে ১ টেবিল চামচ এর একটু কম সাদা তেল দিলাম।
পাউরুটির মাঝের দুই পিস্ ডিমের মিশ্রণ এ ভালো করে ডুবিয়ে ফ্রাইং পান এ দিয়ে দিলাম।
বাকি ডিমের মিশ্রণটা পাউরুটির উপরে ছড়িয়ে দিলাম।
১০/১২ সেকেন্ড পরে দুই পিস্ এর মাঝ বরাবর ডিমটা কেটে উল্টে দিলাম।
এই পিট্ টা ও ১০/১২ সেকেন্ড ভেজে নিতে হবে।
[আমি পাউরুটির মাঝের পিস্ গুলো বেশি পছন্দ করি কারণ এই পিসগুলোতে টোস্ট টা খুব নরম ও তুলতুলে হয়।]
তৈরী হয়ে গেল আমাদের টেস্টি ডিমটোস্ট।
এর উপর সামান্য বিট নুন ও সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন।